¿La pizza napolitana es saludable?
La mayoría de las pizzas se clasifican como extremadamente poco saludables, pero la pizza napolitana al horno de leña es diferente. No es muy gordo y está repleto de mucho queso y mucha carne grasosa.
después En comparación con su pizza para llevar promedio, entonces sí, la pizza napolitana es saludable.
Igualmente, Hay tipos de pizza napolitana que son mucho más saludables que otras. Por ejemplo, la pizza marinara no contiene queso. ¡Esta es sin duda la pizza más saludable que existe! También es una de las 2 pizzas napolitanas más tradicionales, la otra es Pizza Margherita.
Está muy bien discutir esto conmigo mismo, pero Creo que necesitamos hechos concretos. Para saber con certeza qué tan saludable es la pizza napolitana, debemos desglosarla. ¡Lo haré en este artículo!
Valor nutricional de la pizza napolitana
Voy a calcular el valor nutricional de la pizza dividiéndola en 3 partes básicas:
- masa para pizza
- Salsa de pizza
- ingredientes para pizza
Al dividir la pizza de esta manera, puedo calcular el valor nutricional de cada porción. Luego los combino para descubrir el valor nutricional en diferentes pizzas napolitanas.
Me doy cuenta que hay muchos otros valores nutricionales importantes como carbohidratos, grasas, proteínas, sal y vitaminas entre muchos otros.
Pero creo que, en general, la mayoría de la gente considera que el recuento de calorías es el valor nutricional más importante. Después de todo, Cuando ingerimos más calorías de las que quemamos, aumentamos de peso.. Y viceversa.
Por lo tanto, me concentraré tanto como sea posible en el conteo de calorías cuando intente determinar el valor nutricional de la pizza napolitana.
calorías de la masa de pizza napolitana
La masa utilizada para cualquier pizza napolitana es generalmente la misma. Una vez que calculamos las calorías de la masa, podemos reutilizar el valor para cualquier tipo de pizza napolitana.
Sin embargo, calcular las calorías de la masa no es fácil. Esto se debe a que la mayoría de las harinas no tienen información nutricional en el empaque. Además, todas las harinas difieren en sus valores nutricionales.
Por esta razón, Tomé el promedio de algunas harinas diferentes. para los cuales pude encontrar los valores. Cada harina que usé fue una harina 00, ya que ese es típicamente el tipo que se usa para la pizza napolitana.
Tabla que muestra el número de calorías en la masa de pizza napolitana
La siguiente tabla muestra las calorías y los carbohidratos que contienen las diferentes harinas:
| harina (marca) | Calorías (/100g) | Carbohidratos (/ 100g) |
| DeLallo | 367 | 76,7g |
| Molini Pizzati | 346 | 75g |
| Rey Arturo | 333 | 70g |
Tabla de calorías y carbohidratos de la pizza napolitana
Las fuentes (con enlaces) que utilicé se enumeran a continuación:
También vale la pena señalar que la proteína promedio en estas harinas fue de 10 g.
Si tomamos un promedio de estos valores, podemos ver que 100g de harina tiene unas 350 calorias 00.
El contenido medio de hidratos de carbono en 100 g de harina 00 es de 70 g.
Calcula las calorías en 1 bola de masa napolitana
Ahora necesitamos calcular la cantidad de calorías en una rebanada de masa de pizza napolitana. Clasifiqué una rebanada como una pizza entera de 10 «que pesaba alrededor de 250 g.
Primero, debemos calcular cuánta harina hay en ese tamaño de porción, ya que la masa de pizza también contiene mucha agua. Para la pizza napolitana, una bola de masa normalmente contiene un 60 % de harina y un 40 % de agua.
(¡Y, por supuesto, no hay calorías en el agua!)
Entonces, en una pizza de 10 pulgadas hay alrededor de 150 g de harina (60% de 250 g).
Finalmente, Una masa de pizza napolitana contiene una media de 525 calorías.
Calorías Salsa Pizza Napolitana
Por lo general, se usa la misma salsa para cada tipo de pizza napolitana.. Una vez que hemos calculado el valor nutricional de la salsa para pizza, podemos utilizar este valor para cualquier tipo de pizza napolitana.
Tradicionalmente, los tomates de San Marzano se utilizan para pizza napolitana. Después de la masa de pizza, también tomé el promedio de 3 marcas diferentes de tomate para las que pude encontrar los valores.
tabla de calorias Tomates San Marzano
La siguiente tabla muestra mis hallazgos:
| Tomates | Calorías (/100g) | Carbohidratos (/ 100g) |
| cento | veinte | 4,1g |
| estriado | 19 | 4,8g |
| DeLallo | 22 | 4,4g |
Tabla de calorías y carbohidratos de la salsa para pizza napolitana
Las fuentes (con enlaces) que utilicé se enumeran a continuación:
entonces en promedio 100g de tomates San Marzano tienen unas 20 calorías.
En una clásica salsa de pizza napolitana, después de machacar o mezclar, los tomates simplemente se sazonan con sal y pimienta. Como no hay aditivos, el valor nutricional de la salsa es el mismo que el de los propios tomates.