La freidora de aire es valorada por su capacidad para crear alimentos crujientes y crocantes sin la grasa y las calorías de una freidora. Pero la freidora de aire puede ir mucho más allá de esta tarea básica y cocinar toneladas de alimentos más rápido y más fácilmente que la mayoría de los otros métodos. Esto incluye convertir todo tipo de verduras, desde platos principales hasta guarniciones sencillas, tiernas y deliciosas, en menos tiempo.
Además, una freidora libera espacio en el horno que puede necesitar para el resto de su comida, pero si prefiere evitar el horno por completo, puede hacerlo. Una freidora se calienta rápidamente y emite mucho menos calor que un horno convencional.
Aquí te explicamos cómo freír verduras de todo tipo. Las temperaturas y los tiempos pueden variar ligeramente para su freidora. (¿Aún no tiene una freidora? Consulte nuestra lista de las mejores freidoras que puede comprar). Use esto como guía y ajústelo a medida que aprende cómo cocina su máquina. Batatas asadas hechas en casa con la freidora
ingredientes
verduras tiernas
- Brócoli crucífero, coliflor, coles de Bruselas
- Verduras blandas como pimientos, tomate
- Verduras finas como los espárragos
verduras firmes
- Hortalizas de raíz zanahorias, remolachas, patatas, chirivías
- Calabaza de invierno, bellota, calabaza
Vegetales congelados
- Cualquiera de las verduras anteriores
instrucciones
- verduras tiernas : Precalentar la freidora a 190 °C. Prepara las verduras cortándolas al tamaño que desees y untándolas con aceite, si lo deseas (esto hará que sepan un poco más asadas al final). Coloque en su freidora en una capa lo más plana posible y cocine durante 10 a 15 minutos, agitando la sartén una o dos veces durante la cocción para promover una cocción uniforme.
- verduras firmes : Precalentar la freidora a 190 °C. Prepare las verduras cortándolas al tamaño deseado (recuerde: ¡las piezas más pequeñas se cocinan más rápido!). Opcionalmente, rocíe con aceite y colóquelo en su freidora en una capa lo más plana posible. Cocine durante 20 a 30 minutos, agitando la freidora varias veces durante la cocción para promover una cocción uniforme.
- Vegetales congelados – Averigüe en qué categoría se encuentran sus verduras (tiernas o firmes, consulte las notas anteriores), luego simplemente agregue unos minutos más al tiempo de cocción para permitir que las verduras se descongelen durante el proceso de cocción. Asegúrese de dejar algo de espacio entre sus verduras para asegurarse de que se tuesten perfectamente.
Cómo freír verduras al aire
Una freidora es esencialmente un mini horno de convección, por lo que freír verduras es muy parecido a asar a la parrilla, solo que más rápido y con resultados crujientes garantizados. Aparte de usar un dispositivo diferente, asar verduras y asar verduras son prácticamente lo mismo.
Paso # Consejo 1: Cortar en trozos pequeños
Las verduras, especialmente las densas como las papas y la calabaza de invierno, se cocinan mucho más rápido cuando se cortan en trozos más pequeños y uniformes. También crea más área de superficie, lo que brinda más oportunidades para obtener un buen sabor crujiente. Las freidoras de aire son notoriamente pequeñas, por lo que cortar verduras también lo ayudará a obtener más trozos en el cajón de cocción. (Las piezas más grandes son menos indulgentes).
Paso #2 – Agrega aceites y especias
Antes de poner las verduras en la alacena, revuélvelas con el aceite, la sal, la pimienta y cualquier otro condimento que te guste en un tazón grande. Simplemente reduzca la cantidad de aceite que normalmente usaría. No necesita tanto como con el asado normal.
Este es también el momento de dragar y rebozar lo que se quiera empanizar. Las masas húmedas no se cocinan en una freidora, por lo que deberá cubrir las verduras que está sumergiendo en harina y huevo.
Paso #3: Organizar
Coloque las verduras lo más planas posible para reducir el tiempo de cocción. Si aún no ha precalentado su freidora, hágalo ahora.
Tiempos de fritura al aire para verduras
El tiempo de cocción de las verduras depende de su tamaño y textura. Las verduras más firmes como las papas y las calabazas de invierno requerirán más tiempo o temperaturas más altas, mientras que las verduras tiernas como las berenjenas y los espárragos se cocinarán más rápido y a temperaturas más bajas.
Las verduras congeladas necesitarán unos minutos adicionales y espacio para acomodar el agua añadida. Si su freidora de aire tiene varios compartimentos, agrupe las verduras con texturas y necesidades de cocción similares. Aquí hay una descripción general del tiempo de fritura al aire para diferentes tipos de vegetales.
- Papa (entera) – 40 minutos a 400°F
- Papa (rebanada) – 15 minutos a 400°F
- Papas pequeñas: 15 minutos a 400°F
- Gajos de Papa – 18-22 minutos a 360°F
- Brócoli – 5 minutos a 400°F
- Zanahorias – 15 minutos a 380°F
- Coles de Bruselas (en mitades) – 15 minutos a 380°F
- Calabacín – 12 minutos a 400°F
- Trozos de Calabaza – 12 minutos a 400°F
- Camote – 30-35 minutos a 380°F
- Pimientos Rebanados – 15 minutos a 400°F
- Cebollas Perla – 10 minutos a 400°F
- Espárragos – 5 minutos a 400°F
- Coliflor – 12 minutos a 400°F
- Tomates Cherry – 4 minutos para…